果露酒及保健酒创新生产技术

所属领域：生物、医药、农业

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成果简介：针对树莓浆果原料含酸量高，含糖量低特点，通过树莓和葡萄进行一定比例的调配，经过加热浸提，低温发酵，密闭升压，利用自身产生的二氧化碳达到起泡的特点，属于低醇甜型起泡酒，其酒度5%-7%（V/V）,含糖量50-100g/L，二氧化碳压力为0.15-0.35 MPa，鲜红色、宝石红色、紫红色、棕红色等，具有特殊的果香和酒香，香气浓郁、和谐，滋味纯正、爽口，酒体饱满，回味绵长，典型性强。酸甜适口，适合男女老少。本项技术还可以推广到桑葚酒、五味子酒、樱桃酒、草莓酒、梨酒等，可提供生产工艺、产品配方、工厂设计、设备选型、技术培训、质量检测等一系列服务。