所属领域：果蔬贮运与加工

成果形式：新技术

成熟度：成熟应用阶段

转化方式：技术转让

联系人：贡汉生

成果简介：1.冰烤红薯的加工技术及加工设备辅助研发：烟薯25号红薯等的清洗、分拣、 分段烘烤和速冻参数确定及加工设备的辅助研发；2.高产甘露糖醇的爽口型发酵红薯饮料的生 产技术：该红薯饮料利用不能用于烤薯的红薯处理后用益生菌发酵生产红薯饮料，在乳酸菌 发酵过程中产生大量的甘露糖醇，制得的发酵红薯饮料清凉爽口且充分保留了烤红薯的香味 和乳酸菌发酵的愉悦酸味；3.天然低脂红薯果胶生产技术：应用微生物发酵结合传统果胶提取技术提取红薯废渣中的天然低酯果胶。