海鲜调味料生产技术

所属领域：水产调味料

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成果简介：本项目打破传统调味料营养价值低的局限，以适宜制作调味料的水产品作为原料，利用原料全酶解技术和美拉德反应技术，生产兼具营养性和功能性的海鲜调味料，实现了水产原料的全利用，产品中富含的小肽和抗氧化性物质更适宜人体消化吸收及对氨基酸的营养需求，同时起到预防衰老、癌症、动脉硬化、心血管病等疾病的作用。